天水麻辣烫为什么这么火呢？因为一份成功的美食，一定离不开美味的配料，除了对味的麻、上头的辣、纯正的油，最让人津津乐道的就是劲道的各种粉条了。麻辣烫最核心的食材就是手工土豆宽粉+手工土豆韭叶粉+手擀粉……

　　近日，来自张家川县伊真香淀粉制品有限公司的各种粉条和羊阿洋酸辣粉、麻辣粉亮相天水步行街，广大市民及外地游客驻足品鉴、踊跃购买。

　　来自宝鸡的游客王女士告诉记者，“听说天水的麻辣烫很火爆，坐高铁专门来尝一下，排队两个小时吃到了，太好吃了。刚刚在步行街看到了张家川的麻辣粉，买一箱带回家给亲戚朋友尝尝，顺便再买点宽粉回家做流汁宽粉吃，这个是纯土豆淀粉的，劲道好吃！”

　　“因为排队太久吃不上天水麻辣烫的时候，请带上我们的羊阿洋系列便携酸辣粉、麻辣粉，各大电商平台都可下单，包邮到您家。我们的羊阿洋酸辣粉选用我们平安乡产的马铃薯制作而成，配料都是我们当地的精选食材，麻辣鲜香、酸辣可口，欢迎大家在直播间和各大平台下单购买。”伊真香负责人杨靖一边向现场的顾客介绍，一边在直播间说道。

　　在秦州区大众路四合院吃完麻辣烫，并免费领到张家川平安草原景区门票和羊阿洋麻辣粉的宁夏食客张先生说，“昨晚到的天水，没有吃到天水麻辣烫，就吃了一桶羊阿洋酸辣粉，味道很好，酸辣可口！逛完天水回家时，一定要多带点。”

　　“天水麻辣烫火出圈，伊真香手工粉条主动接流量，为广大客户带来了我们伊真香手工宽粉，它适合于火锅及麻辣烫，手工精制、劲道耐煮，还有我们的马铃薯水晶粉，直接用热水烫一下就可使用，制作麻辣烫非常方便。”忙碌的空隙杨靖介绍说。

　　据了解，伊真香的手工粉条和羊阿洋酸辣粉所用的土豆淀粉都是来自平安乡种植的土豆。平安乡海拔高、气候凉爽、土壤疏松透气、昼夜温差大、光照充足、病虫害少，是适宜马铃薯种植、生长的最佳天然场所。得益于这特殊的土壤和气候条件，张家川县平安乡所产马铃薯个大质优、金黄鲜亮、瓷实饱满、口感醇香、耐运耐藏，淀粉含量高，富含丰富的膳食纤维和多种维生素，是加工粉条和鲜食的上好选择。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）