“我在张家川县公共实训基地参加培训，感谢食源餐饮培训学校老师给我教授烹饪技术，通过15天的学习，我掌握了拉面和炒菜技术，我打算也要开一个‘张家川·兰州牛肉拉面’加盟店，用我的手艺挣大钱。感谢党和政府，从学技术到指导开餐馆是一条龙的服务，学技术是免费的，开饭馆还能享受到金融贷款和相关扶持政策。”张家川县张家川镇背武村青年武小平高兴地对记者说。

　　7月18日，记者走进张家川县公共实训基地的展示中心看到，具有张家川元素风格的餐饮品牌“张家川?兰州牛肉拉面”加盟店和张家川烧烤形象店十分醒目，展台上的张家川特色美食十三花、张家川锅盔、红花牛肉、醋粉、馓子等让人垂涎三尺，还有一些地方名特产琳琅满目地摆放在展柜上。电子显示屏上滚动播放着全国各地“张家川·兰州牛肉拉面”加盟店的销售情况和有关数据，以及张家川餐饮服务业发展情况的图片视频。

　　在培训基地的拉面教室，张家川县食源餐饮培训学校的老师正在认真地给每位学员教授拉面和炒菜技术，从和面揉面再到拉面，每个环节都手把手包教包会，当学员们拉出二细、大宽、韭叶等形状各异的牛肉面时，他们露出了成功的笑脸。

　　在炒菜培训教室，铛铛的切菜声和噼里啪啦的炒菜声以及学员们相互切磋的欢笑声充满了整个教室，当一盘盘香味儿四溢的菜品端在眼前时，老师和学员们夹一口美味品尝，脸上都露出了笑容。

　　张家川县食源餐饮培训学校的负责人海涛接受记者采访时说，他们学校聘请专业的烹饪老师进行技能培训，通过15天的时间给学员们教会15道菜和拉面技术，县上对餐饮培训非常重视和支持，我们学校将尽心尽力尽责做好餐饮培训，为张家川县特色餐饮的发展贡献力量。

　　据张家川县餐投公司总经理李亚平介绍，2021年县委、县政府提出构建“4+2”现代产业体系，我们紧紧围绕做大做强餐饮服务业这一产业，立足资源优势，全方位推动“4+2”产业体系落地见效。投资3180万元，于2022年5月开工建设张家川县公共实训基地，2023年6月建成投入使用。实训基地集产品研发、数字化建设、技能培训为一体的多功能培训基地。

　　今年，已开展技能培训4期，培训牛肉拉面、中式烹饪学员230多人。在历届县委、县政府的高强度推动下，2021年，出台了《张家川县特色餐饮转型发展奖补方案》和《张家川县金融支持特色餐饮发展方案》注册了“张家川·兰州牛肉拉面”“张家川烧烤”“张家川美食”三个公用品牌，县财政每年列支3000万元，用于加盟品牌奖补。

　　目前，已加盟“张家川兰州牛肉拉面”品牌店1280家，加盟店遍布全国21个省68个市，发放奖补资金1278万元，为餐饮经营者发放贷款1.1亿元，带动消费县内农特产品587万元，新增就业3200多人。张家川餐饮服务业正在迈上标准化、产业化、品牌化、数字化发展的道路，“做好一碗面，幸福一座城”的目标正在实现。

（新闻来源：张家川县融媒体中心 转载：马文洁）