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【走基层】伊香拉面培训 扶贫好“钱”景(组图)
(2016-8-23 9:39:20)  来源:张家川县新闻中心 作者:顿映杰  打印本页

伊香拉面培训   扶贫好“钱”景

  胡川乡“伊香拉面师”培训让群众走上致富“星光大道”

  “本来已经买好了火车票,准备去新疆打工,听说家门口举办拉面培训班,我就毫不犹豫的报了名,争取学好技术,拿到结业证书,向我们村其他人一样开面馆,当老板……”正在参加张家川县胡川乡“伊香拉面师”培训的蒲家村21岁村民马文龙激动的说道。”

  8月22日,由县劳务办、胡川乡政府举办的精准扶贫“张家川伊香拉面师”培训班在胡川乡王安村正式开班。当天,吸引了全乡300多名贫困户人员前来参加,场面火爆程度超过举办方预期。在乡村两级干部的精心组织下,在县劳务办拉面技师的悉心指导下,在王安村进行着为期一个月的“伊香拉面师”培训。身着统一制服的培训学员,认真地学习拉面的各项技术,这是胡川乡依托劳务资源优势,进行清真餐饮服务技能培训的又一主要措施。

  开班仪式上,“张家川要发展,满世界开饭馆”,“今天的拉面师,明天的大老板……”这些最能真实反映清真餐饮服务业给人民群众带来致富“钱”景的生动事例则成了大家热议的话题,现场群众积极报名、踊跃参加。

  当日举办的“张家川伊香拉面师”培训由县劳务办技师采取教师讲课与学员实际操作相结合的方式进行。前一阶段学习理论,由授课教师全面讲解张家川伊香拉面原料比例构成,如何进行和面、如何制作面坯、如何调汤等操作要领。第二阶段授课教师将手把手的现场教授,练习拉面,毛细、二细、九叶、宽面等多种面条形状,并学习汤料的制作等。学习完毕后,通过考试,发放统一合格证书。

  据胡川乡党委书记洪三姓介绍,此次全乡共有300余名学员参加伊香拉面师培训。为保证培训顺利进行,乡党委、政府安排培训场地、建立培训制度,指定专人为培训做好后勤工作。通过开展示范带动式培训,提高了群众发展清真餐饮服务业的积极性和劳动技能,为胡川乡清真餐饮服务业的发展提供了高质量的技能人才,每年将为全乡带来上百万元的劳务输出收入。

  “通过‘伊香拉面师’培训,掌握了一门致富技术,拿到了拉面技师证,就有前往全国各地甚至全世界开饭馆的门票,培训让我看到了致富的希望,也让我找到了未来脱贫致富的‘金钥匙’。”胡川村洞沟组村民杨小伟告诉笔者。

  县劳务办主任马德告诉笔者,开展“张川伊香拉面师”乡镇流动培训,是县劳务办顺应产业发展和群众需求,带领广大人民群众致富奔小康的有力抓手,更是张家川人民在更加广阔的天地、更加宽广的舞台上实现人生价值的有效途径。“今天的拉面师,明天的大老板”,这不再是一句广告宣传语,而是张家川大地上最生动、最鲜活、最真实的实践,更是很多张家川有志青年创业成功的“星光大道”。

  截止目前,张家川县共举办“张川伊香拉面师”培训班15期,免费培训1522人,清真餐饮进驻高校405家,全县在域外发展清真餐饮经营店达到1.44万家,发展宾馆1000家,从业人员达5.1万人,年创收10亿元以上,清真餐饮服务业对全县农民人均纯收入的贡献率达60%以上,已经成为群众致富增收的主要渠道。“张川伊香拉面师培训班,保你三十天成技师、三年成老板”,已经成为广大贫困群众增收致富的主要共识。

  张家川县“伊香拉面师培训”之所以成为脱贫致富奔小康的发展模式的品牌,就是因为张家川县全力落实优惠扶持政策,继续抓好技能培训,集全县之力,汇全民之智,千方百计做大做强清真餐饮服务业,不断引导更多的贫困户通过发展清真餐饮服务业实现脱贫致富的“洪荒之力”所致。

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