“听说家门口举办拉面培训班，我就毫不犹豫的报了名，学好技术，拿到结业证书，向我们村其他人一样外出开面馆，当老板、挣大钱，争取早日脱贫致富奔小康。”正在参加张家川回族自治县马鹿镇“伊香拉面师”培训的马鹿镇陡崖村村民付新茂信心满满的说道。

　　7月13日，由县纪委、县劳务办、马鹿镇政府举办的张家川县马鹿镇精准扶贫暨两学一做学习教育“张家川伊香拉面师”培训班在马鹿镇金川村正式开班，县委常委、纪委书记赵东红出席开班仪式。当天，全镇300多名贫困户人员与付新茂一样在镇村两级干部的精心组织下，在县劳务办拉面技师的悉心指导下，参加马鹿镇举办的为期一个月的“伊香拉面师”培训,现场并为每个学员发放《张家川伊香拉面师操作指南》一本。

　　“以前只知道养牛能挣钱，现在看来学会拉面技术开饭店更挣钱。我现在趁牛进山了，抓紧时间也来学习拉面技术，将来如果养牛不挣钱了，还可以出去开饭店，也算是为未来的生活上了一个‘保险’”。花园村养牛大户李新成告诉记者。

　　“县上有这么好的平台，培训班都办到家门口了，又是免费的，现在家里有没什么农活可干，趁机会出来学习学习，学会之后出去打工就有眉目了，挣钱也就容易了。”参加培训的90后小伙罗金平说。

　　当日举办的“张家川伊香拉面师”培训由县劳务办技师采取教师讲课与学员实际操作相结合的方式进行。前一阶段学习理论，由授课教师全面讲解张家川伊香拉面原料比例构成，如何进行和面、如何制作面坯、如何调汤等操作要领。第二阶段授课教师将手把手的现场教授，练习拉面，毛细、二细、九叶、宽面等多种面条形状，并学习汤料的制作等。学习完毕后，通过考试，发放统一合格证书。

　　“在全乡精准脱贫的路上我们绝不能让一个贫困户掉队！此次培训，我们以精准扶贫户为主，使有能力、有志向从事餐饮业的精准扶贫户得到全覆盖，邀请技术一流、经验丰富的教职人员担任授课老师，对参训学员进行专业教学，全方位进行培训，确保每个人至少掌握一项技能。”马鹿镇镇长张元明告诉记者，为了搞好这次活动，马鹿镇积极部署，统筹谋划，抢抓机遇，顺势而为，将拉面师培训列为专题培训，针对马鹿镇的贫困村、贫困户实际情况，因村施策，因户施策、因需施策，开展技能培训。

　　全面建设小康社会，关键是要通过加强贫困劳动力职业技能培训，提高贫困劳动力劳动技能，开辟勤劳致富的广阔天地。“张家川要发展，满世界开饭馆”，早在2012年，张家川县委、县政府根据该县回汉群众长餐饮、重养畜、擅经商的特点，确定了大力发展“三大富民产业”的战略部署，经过4年的努力，“三大富民产业”有了长足发展。特别是清真餐饮服务业，目前已累计在全国200多个大中城市发展清真餐饮服务店16550家，从业人员达6万人，年创收8亿元以上，清真餐饮服务业对全县农民人均纯收入的贡献率达60%以上，成为全县广大群众“走出去”创业最成功的路子。