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牛肉面“拉”富了张家川人(组图)
(2015-2-9 11:06:55)  来源::张家川县新闻中心 作者:毛晶晶  打印本页

牛肉面“拉”富了张家川人

——张家川县大力发展清真餐饮业侧记


如今,“张家川要发展,满世界开饭馆”已成为创业致富的经典语录。

  2月6日,张家川回族自治县张棉乡文化站会议室揉面的、拉面的,一派热火朝天的景象,张棉乡“伊香”拉面师培训班的学员们正在学习拉面技术,这也是今年继川王乡“伊香”拉面师培训班成功举办后该县举办的2015年第二期拉面师培训班。

  于2008年正式注册设立的“伊香”拉面师劳务培训品牌,五年多来,已成功举办73期,累计为张家川县培训牛肉拉面师达5518人,而“伊香”拉面师劳务培训品牌也于2014年成功争创为“甘肃省著名商标”。

  “伊香” 拉面师品牌技能培训仅仅是张家川县大力支持发展清真餐饮业诸多富民惠民政策的冰山一角。  


“伊香”拉面师劳务培训品牌自2008年注册以来,已成功举办73期,累计为张家川县培训牛肉拉面师达5518人

  张家川,名为“川”,实多山,自然条件严酷,恶劣的自然环境逼出了张家川人勤劳善经商的特点。本届县委、县政府经过认真调研论证,将大力发展清真餐饮业作为张家川人民致富奔小康的三大富民产业之一。经过5年的不懈努力,张家川县委、县政府的大力扶持引导终于使该县清真餐饮业这棵小树苗成长地枝繁叶茂。止目前,张家川人开办的餐馆已遍布北京、上海、广州等全国20多个省会城市和200多家中小城市,清真餐饮店达13000余家,实现年创收约8亿元。

  为了使清真餐饮业真正成长为张家川人致富奔小康的主要手段,张家川县委、县政府于2012年出台了《关于大力发展清真餐饮服务业的意见》,并经过认真调研,最终选择域内、域外“两条腿引路”的方式,助推张家川清真餐饮业持续做大做强,努力扮演好带领全县人民脱贫致富奔小康“领头羊”角色。

  “域外引路”:即选择北京、武汉、兰州、西安等6城市为发展清真餐饮服务业示范城市,在每个示范城市确定20家“守法经营好、环境卫生好、优质服务好、文明经营好、诚实守信好”的“五好经营店”,作为张家川清真餐饮服务业形象店,鼓励引导其他经营户规范管理、转型升级。 


在北京拥有3家连锁店的的“习连汇”牛肉面,是张家川清真餐饮行业的一个典型代表

  “域内引路”:即按照“一村一品”发展思路,鼓励广大清真餐饮服务业经营户以入股或独自经营的方式,“一户带多户、多户带全村、一村连多村、多村成规模”,积极引导整村整乡发展清真餐饮服务业,全县先后形成木河乡庄河村等45个拉面专业村。

  在坚持“两条腿引路”的同时,张家川县委、县政府充分发挥“娘家人”的角色,率先在清真餐饮服务业6个示范城市,试点成立清真餐饮服务业协会分会和驻外办事机构,为广大在外从事清真餐饮服务业人员提供法律维权、行业自律、信息共享等各类综合性咨询、服务和援助。 


2014年11月,市县领导专门在北京调研清真餐饮业在京发展现状

  张家川县委书记刘长江更是于2014年11月赴京学习期间专程调研张家川清真餐饮服务业在京发展现状时强调,清真餐饮服务业是永远的朝阳产业,常做常新,要继续加强从业人员的技能培训,增强他们的行业本领,加强他们的竞争优势;要继续落实扶持优惠政策,创新融资方式,有效解决融资难题;要创新服务方式,妥善解决好在外创业人员的后顾之忧。

  参加本期培训的张棉村青年李伟告诉笔者,他自己高中毕业在外打工也有3年了,每年到头来收入也就两三万元,眼看着有的同学已经通过“伊香”拉面师培训当起了老板,买上了小车,自己真的羡慕。恰好今年打工回家赶上了家门口举办免费拉面师培训的好机会,自己一定要认真学习牛肉拉面技术,等过完年也出门开个饭馆挣钱去。

  以牛肉拉面为代表的张家川清真餐饮业“拉”出了一条康庄大道,正带领张家川县33万回汉人民在脱贫致富奔小康的道路上快乐地驰骋着。


学员们在认真学习拉面技术

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