有一种旅游，叫“逛吃、逛吃、逛吃……”来到武山，怎么能错过这片土地上独特的美食?下面，小编为您呈上几样色香味俱佳令人垂涎欲滴的武山美食。

　　1、烂草帽油饼

　　武山人口里的烂草帽油饼，也叫千层饼，因为烙饼的面基本上被油浸过了，翻转起锅的时候很容易撕破，而破了的油饼状似撕破了的烂草帽，故而这种美食被冠以烂草帽油饼，趁热咬上一口，脆爽无比，毫不油腻，是招待贵客的家常美味。

　　2、武山馓饭

　　一碗杂面，在沸水中跟着那根擀面杖翻滚旋转，砺炼出柔韧的骨体，烫热的血性，伴着几碟农家小菜，喷香鲜味，非常好吃。

　　3、武山油圈圈

　　在武山县城、洛门等集市的小吃摊位和街道上，随处可见一种叫油圈圈的烤饼，这可是武山独具特色的风味小吃。油圈圈形似圆环，厚3厘米左右，外圈直径15厘米左右，内圈直径10厘米左右，表面有棱纹，像汽车轮胎上的轮齿似的。油圈圈底色淡黄，表面花纹的棱角呈橙红色，黄红交织，像盛开的花一样，断面为层层叠圈状。咬一口，香酥脆绵，油而不腻。

　　4、武山瓤皮

　　提到武山瓤皮，几乎每一个在武山人都爱这种别有风味的小吃，十几种美味调料和金黄的面皮搅拌在一起，真是让人垂涎欲滴。

　　5、腌肉韭菜包

　　腊肉带着黄土地特别的味道，那韭菜是黄土地上渭河水浇灌的精灵，那味儿是自小就闻惯的辛辣，是长大后熟悉的香味，是只有武山才能尝到的美味。

　　6、杂烩

　　取鲜五花肉剁碎，放入盐、粉面、花椒后拌匀，加在两层薄蛋饼中间压平，上笼蒸熟，切成条形，便做成夹板肉。以夹板肉为主，配以粉条、丸子、木耳，浇上鸡汤，撒上葱花、香菜等，盛入汤盆，量足汤多，荤素搭配，边喝边吃，不油不腻，味道鲜美。

（天水在线编辑：陶静）