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【图片特刊】舌尖上的清真美食(组图)
(2014-7-29 16:01:08)  来源:新华网   打印本页

  7月18日,在埃及首都开罗,一名服务生准备将椰枣端上开斋饭的餐桌。 新华社记者崔新钰摄(张帆编辑)

  每逢夏季,世界各地的穆斯林就迎来了一年中最重要的时间段——伊斯兰教历的九月,即斋月。

  斋月,顾名思义,封斋的一个月,穆斯林在这个月中从日出到日落必须戒饮食。白日严格的斋戒后,夜晚美味的开斋饭成为穆斯林对自己最好的奖赏。世界各地的穆斯林大厨们在年复一年的斋月中各显神通,在漫长的岁月里逐渐创造出各具风情的斋月美食。

  这些美食或精巧、或豪放、或甜蜜、或鲜香,但无论什么形态,何种味道,美食都成为斋月清明严格的教义最温暖的陪伴,在全世界穆斯林的斋月记忆中增添了一抹有滋有味的亮色。

  7月18日,在埃及首都开罗,一名服务生准备将阿拉伯主食端上开斋饭的餐桌。 新华社记者崔新钰摄 (张帆编辑)

  7月18日,在埃及首都开罗一家甜品店,一名店员手持伊斯兰传统甜点“扎拉比亚”(Zalabia)(右)和“巴拉艾尔沙姆”(Balah-el-Sham)。新华社记者崔新钰摄(张帆编辑)

   7月18日,在埃及首都开罗一家甜品店,一名店员手持伊斯兰传统甜点果仁蜜饼(Baklava)。果仁蜜饼以层层酥皮制成,内馅裹入碎坚果,再搭上甜蜜的糖浆或蜂蜜,是一种口味浓郁、甜腻的点心。新华社记者崔新钰摄(张帆编辑)

  7月19日,在约旦河西岸城市拉姆安拉,巴勒斯坦人扎卡利亚在开斋晚餐上享用甜点“卡塔伊夫”(Qatayef)。“卡塔伊夫”是一类甜品的总称,只有斋月期间才有售,主要以糖和黄油为原料。店家单面煎好外皮后由人们买回家再进行加工。人们通常将葡萄干、松仁等干果或芝士块制成内馅,像包饺子一样对折外皮捏好边,之后放进油锅里炸至金黄色,出锅后可给外皮淋上一层蜂蜜或糖浆。新华社记者刘立伟摄 (张帆编辑)

  这是7月19日在约旦河西岸城市拉姆安拉拍摄的甜点“卡塔伊夫”(Qatayef)。“卡塔伊夫”是一类甜品的总称,只有斋月期间才有售,主要以糖和黄油为原料。店家单面煎好外皮后由人们买回家再进行加工。人们通常将葡萄干、松仁等干果或芝士块制成内馅,像包饺子一样对折外皮捏好边,之后放进油锅里炸至金黄色,出锅后可给外皮淋上一层蜂蜜或糖浆。新华社记者刘立伟摄(张帆编辑)

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