秦州区融媒体中心1月14日讯（记者  李欣 刘武锋）进入腊月，榨油坊迎来了一年中最繁忙的时间。四里八乡的村民，纷纷来油坊榨油，准备年货。油坊里的年味儿越来越浓。

　　腊月的集市上，最热闹的要数榨油作坊，在汪川镇汪海江榨油作坊里，机声轰鸣，处处弥漫着浓浓的菜籽油、胡麻油香。榨油师傅格外忙碌，从查看油籽、干湿度、榨油、过滤等环节，事无巨细，虽然劳累，但内心十分高兴。

　　“要经过四道工序，要看菜籽干净不干净，不干净还要过筛，把里面的细土、柴草全部用机器弄干净，之后，要看干湿才能加水，拌完水就上机子，上完这个机子，就到那边的过滤机，过滤出来的就是成品油。”榨油坊老板汪海江说。

　　传统工序看似简单，但承载着乡亲们对传统工艺的坚守与热爱。前来榨油的村民告诉记者，春节前，他们都会带着菜籽、胡麻、核桃等来这里榨油，在他们的印象里，每年腊月来油坊榨油，年味就一天比一天浓了。

　　“油真的榨得好得很，很清，过年了，煎油饼、油熟猪肉，招待亲戚。”大门镇彭集村村民刘存才说。

　　“我今天从麻沿过来到汪川榨油来的，到这里榨油已经六七年了，一年榨油一百五六十斤，这里的油榨得好”徽县麻沿河镇麻安村村民米保莉说。

　　榨油坊的汪师傅告诉记者，每年这个时候，乡亲们就会将晒干的菜籽、胡麻、核桃等送到榨油坊，用最传统的作坊榨出的油更香，村民更认可。

　　“我的这个属于冷榨，对于我们农村来说就是生榨，生榨出来的东西营养价值高，耐存放，这个和古法榨油是一个原理，但是还是靠机子压，基本一样，一年四季忙两次，新菜籽下来七八月，腊月这一个月是最忙的，基本天天就是这么忙的。”榨油坊老板汪海江说。

　　相对于现代化的榨油方法，传统榨油费时、费力，且出油率低。但汪师傅说，传统榨油方法，每一个环节都不能少，为的就是榨出更正宗，更纯粹的油，守住大家舌尖的乡愁。

　　“我爸榨了一辈子，我榨一辈子，他榨的时候比这个机器小，以前的老机子慢，现在的机子比以前的机子快，这样的机子一天能榨油两千多斤，现在马上春节，都要赶着过年，农户来加工多少，我们给人家榨多少。”榨油坊老板汪海江说。

（新闻来源：秦州区融媒体中心 转载：马文洁）