秦州区融媒体中心5月11讯（记者 高世飞 李欣 刘武锋） 天水麻辣烫火爆出圈，频频登上各大平台热门榜，与麻辣烫有关的各类食材、调味料、手擀粉等，市场需求量大增。如何第一时间把最新鲜的食材送到消费者手里？如何解决食客的多种口味？我区食品企业抢抓商机，加大麻辣烫产品研发力度，以满足全国各地消费者的需求。

　　在天水盈麦香食品有限责任公司的生产研发车间里，工人们将马铃薯淀粉进行搅拌、手擀、过水、包装、封测后，一包包装在袋子里的手擀粉，被送到食品控制部检验员手中，再次进行严格的二次食品安全测试和检验。

　　“我的工作就是保证我们的产品研发出来，符合国家标准，让顾客吃着安全、健康，没有任何问题。”天水盈麦香食品有限责任公司品控部化验员蒋臻琪说。

　　同样，在天水绿昊农业开发有限公司的生产包装车间，记者看到生产好的麻辣烫食料，经全自动灌装线包装后，工人们开始进行组装打包。

　　“我们每天早晨两个师傅开始炒料，炒完料后，凉至60度以上80度之间，就开始灌装，灌装完下午就开始打包。”天水绿昊农业开发有限公司总经理戚卫红说。

　　“像这样的一大包，它里面是四小包，一包粉、一个菜包、一个辣椒油，还有丸子，这一包就包装好了，我们从这边包装完以后，再到封口机上塑封，这包就完成了。”天水绿昊农业开发有限公司员工荆冬爱说。

　　采访中记者了解到，天水麻辣烫速食包想要发展得更长久，料包是“第一关”。食品企业调味师傅经过大量研究调试，炮制，反复试验，才最终把产品推向市场。

　　“通过我们师傅进一步的加工和炮制，共有将近三十几个配料，都是我们传统的，为了使香而不辣的口味充分释放，用了一些相关的调料，把它组合而成，不断地炒制和研发。”天水盈麦香食品有限责任公司副总经理徐威说。

　　“前前后后我们尝试了不下二十次，每出一批料，先请专业人员去品尝，我们厂里的员工，办公室的人去品尝，后面又一次次重新改进，现在基本都适合大众口味。”天水绿昊农业开发有限公司总经理戚卫红说。

　　目前，我区食品企业研发的天水麻辣烫速食包已全面上市。盒装、袋装麻辣烫，既方便游客购买、携带，也让天水麻辣烫走得更远。

　　“4月初，第一批15万包，后面断断续续生产了将近40万包，尤其外地不能来天水的，还有天水在外打工的，亲戚朋友邮寄过去的，反映都很好，回购率也挺高的。”天水绿昊农业开发有限公司总经理戚卫红说。

　　“上市之后，我们迅速打开市场局面，让天水麻辣烫享誉全国，让全国更多的消费者能感受到我们天水带来的这份火热热情。”天水盈麦香食品有限责任公司副总经理徐威说。（编辑：陈每阳　责编：李　鑫　审核：莫晓燕）

（新闻来源：秦州区融媒体中心　转载：李俊锋）