秦州区融媒体中心11月15日讯（记者 王歧）11月24日，秦州区举办特色商品展暨首届美食大赛。活动中共设置了20多个展位，邀请了12家餐饮单位纷纷拿出特色美食进行集中展示。天水呱呱、面皮、黄馍、天水扁食等20多种特色小吃及农产品集中亮相和展出。一道道美食从花色、造型、品相，香味，各具特色，令人惊叹。

　　“呈现在大家面前的就是全席的十三花宴，以本地方口味为主，做的都是老少皆宜，工序上传统延续的就是老一辈给咱们传承下来的刀法、烹饪的技艺。”亮师傅全席美食城厨师长王锋说。

　　“我准备的菜品主要以扣碗子为主，也就是天水人的传统流水席，具有代表性的菜品有天水杂烩、八宝饭、各种扣肉。”天水陇乡人家餐饮管理有限公司董事长张斌说。

　　“通过这次特色商品展，让大家更好地了解我们天水的呱呱、天水的美食。我们现在的呱呱有高温杀菌、即热处理技术，很好地保证了呱呱的保质期，让更多的外地人吃到我们家乡的呱呱。”常记呱呱餐饮管理有限责任公司负责人常晓旭说。

　　当天，评委们根据风味、工艺、外观等特点，对展出的每道美食进行现场打分和专业点评，并评选出天水最具特色的地方小吃和美食品牌。此次活动，旨在挖掘秦州餐饮文化内涵，弘扬秦州美食文化，提升秦州美食品牌，进一步激发市场活力、释放消费潜力、促进全区餐饮业健康发展。

　　“很高兴，我今天得到了一等奖，我会把餐饮服务做得更好。”印象食府酒店总经理赵鑫说。

　　“作为小吃类的一等奖获奖者，很高兴，以后再接再厉，把天水的小吃文化发扬光大。”天水市盛祥斋负责人张伟说。

　　下一步，秦州区商务局将继续挖掘和梳理当地传统文化资源，提升秦州名优美食的品牌形象和知名度，推动秦州美食产业化。

　　“通过商品展示展销，进一步提高特色商品的知名度，拓宽产品销售渠道，增加企业的销售量。通过举办美食大赛，进一步交流烹饪技艺，提高餐饮业服务质量。”秦州区商务局市场建设股负责人马智刚说。（编辑 陈每阳）

（新闻来源：秦州区融媒体中心　转载：李俊锋）