人间四月正芳菲，清水美食展风采。4月26日，“游丁香花海·品清水味道”特色美食品鉴活动进行初赛，旨在宣传展示地方美食，传承提升烹饪技艺，进一步促进文旅市场消费和地方美食创新，加快文旅融合发展。

　　活动现场，来自全县37家餐饮服务企业的专业厨师拿出绝活，刀法、火候、放料独到讲究，形、色、香、味一应俱全。在规定时间内，各参赛队备菜切菜、煎炸烹炖，用灵巧的双手和完美的创意设计，制作出了以清水特产黑木耳、白木耳为主的清水耳丝、清水菌汤、清炖土鸡，以清水野菜为主的清水苜蓿、清水五叶，以及清水八大碗、清水暖锅、清水韭菜酱肉包等色香味俱佳的康养特色菜品，现场美味飘香，让人垂涎欲滴。

　　“我们悦海酒店今天参赛的菜品是清炖土鸡，这道菜加入了很多名贵药材，比如人参、还有四种菌类，通过慢炖、慢蒸，再进行三层过滤，经过这些工序，最后呈现一道完美的养生汤类。”悦海酒店负责人潘海龙说。

　　本次美食品鉴活动初赛吸睛的除了清水康养招牌菜外，清水县扁食、荞麦饸络、麻腐角子等清水特色小吃同样出彩。

　　“码头故事参赛菜品是清水土豆泥，主要用的食材是黄心土豆，酸菜，荏籽，佐料有牛奶、黄油、盐，做出来口味细腻香甜、口感丰富，土豆泥富含蛋白质、维生素C、钾等营养元素，具有促进消化、增强体质等功效。”码头故事杨芳说。

　　“我们参赛的菜品是韭菜酱肉包，韭菜酱肉包结合了百草之王韭菜，还有清水扁食的肉臊子，酱肉有丰富的蛋白质、脂肪多种元素，韭菜可以增强肠胃蠕动，还有美容护肤功效，口味相当鲜美。”金水源大酒店厨师张栋说。

　　本次特色美食品鉴活动是“丁香倾城清水有约”2025年清水县乡村旅游暨丁香文化活动之一，分初赛、决赛两场，本着“公平、公正、公开”的竞赛原则，由品鉴大赛组委会现场打分，结合网络大众评审结果进行综合评定，确定前15名企业或个体户进入决赛，分“清水味道”地方菜、清水特色小吃、清水老字号餐饮、“清水味道”传承人四大版块进行决赛。

　　特色美食品鉴活动的举办，将丰富清水美食的深度内涵，打响“清水味道”美食品牌，助推清水特色地方菜、特色小吃产业发展。（清水融媒记者刘清宁王利萍）

（来源：清水县融媒体中心 转载：康翠霞）