“立秋核桃白露梨，寒露柿子红了皮。”

该吃核桃啦！

核桃成熟时间是每年的8-9月份

这个时候真正意义上可以称为瓜熟蒂落

作为日常常备的坚果

干核桃首当其冲

那么你吃过新鲜的核桃吗？

新鲜的青皮核桃不像干核桃那样干香、油腻

砸开青绿色的外皮

露出新鲜的核桃撬开壳

包裹着浅黄色外衣的核桃仁就裸露出来

轻轻一捻

嫩生生的核桃肉便从膜衣中袅袅走出

洁白纯净清香甘甜脆嫩清爽

跟吃干核桃的滋味完全不同

吃一口便会后悔

怎么没早点认识青皮核桃！！！　　

　　食在时节，食在新鲜。鲜核桃却是这个季节不可错过的山野美味。一阵风摇摆过，树上的核桃果实就从树上“咚咚”的掉落在地面上，撬开核桃坚硬的外壳，核桃仁便跃然眼前。轻轻剥掉果仁上带有苦涩味的黄色外衣，白嫩嫩的果肉就露出来了。吃上一瓣，果肉紧实、口感新鲜，入口清香脆甜，细细品味又是满嘴清香，回味悠长。

　　清水县地处陇山西南麓渭河流域北岸，属黄土梁峁沟壑区，海拔在1025至2201米之间，年均气温9.8℃，土壤、气候等因素均适宜于核桃的生长发育。充足的光照、温润的气候和肥沃的土壤为发展核桃产业提供了得天独厚的自然资源优势，也让当地有着悠久的核桃种植历史。仅草川铺镇、陇东镇就有百年以上的老核桃树数千株，至今枝繁叶茂，生机勃勃，所产核桃也以其果品个大、果肉饱满、味道清香。

　　作为核桃的主产区，清水核桃享誉省内外，自2002年以来，清水县在全县大力发展核桃产业，通过政府引导、群众参与，带动全县各乡镇核桃产业不断发展，建成以辽核、晋龙、清香、鲁光等优良无性系品种的核桃基地30万亩，打造了草川、陇东2个核桃种植大镇，全县核桃产业规模不断扩大，核桃年产量1.5万多吨，产值2亿元。近年来，坚持因地制宜、适地适树原则，按照“稳规模、优布局、提质量、强龙头、补链条、树品牌、促营销”的工作思路，深入推进现代丝路寒旱农业优势特色产业三年倍增行动计划，持续壮大核桃优势特色产业，不断推进核桃产业全产业链发展，通过建设标准化示范园，实施核桃提质增效管理，并建成青皮核桃初加工车间３个，引进核桃深加工龙头企业１个，进一步培育延伸核桃产业生产、加工、营销链条，着力推进核桃产业全产业链发展。

　　农历七至八月，正是清水县各乡镇核桃的成熟期，一颗颗肥硕饱满的果实挂满了枝头，三颗一枝、五颗一簇，呈现出丰收的景象。清水核桃，不仅味道醇厚，更富含丰富的营养价值，其蛋白质、脂肪、矿物质以及维生素都是人体所需的重要营养元素，核桃还有着补脑健脑、降血脂、保护心血管、助睡眠等多重功效，在市场上备受消费者的青睐。

　　青衣外裹白黄如玉，这诱人的核桃，大家快来尝鲜选购吧！

（来源：清水县融媒体中心 转载：康翠霞）