清水县依山傍水的地理位置、优良的生态环境和得天独厚的光热水土资源，孕育了丰富的绿色膳食和土特产品，其中木耳就是清水特色农产品中的代表性“珍味”。据史书记载，清水县早在南北朝时期就有木耳种植。

　　清水木耳又名黑菜、木耳、云耳，朵大肉厚，色泽透亮，软中有韧，质脆可口，所含营养丰富，尤其是蛋白质含量很高，还含有粗纤维、碳水化合物、钙元素和磷元素等，具有极高的养生价值。除常见的黑木耳，清水白玉木耳晶莹剔透、洁白无瑕，营养价值高，具有补血益气、清肠健脾的养生之效。清水木耳，不仅是一种食材，更是大自然馈赠的健康之选。

　　近年来，清水县坚持把建设食用菌现代农业产业园作为推动农业高质量发展的重点工程，集聚力量、集成政策、集汇要素，打造1个木耳菌棒标准化生产和养菌车间、40个食用菌产业园标准化生产基地，建成2600多座木耳种植大棚、18座总库容1.8万吨的食用菌冷藏库，推广大棚种植、地摆栽培、林下栽培、群众户内栽培等多种模式，年挂植菌棒1460万棒，年产木耳近1095吨，形成了从菌棒生产到木耳种植、晾晒、包装、品牌、销售为一体的全产业链条，构建起以黑木耳为主，香菇、平菇为辅，滑子菇、灵芝、羊肚菌、猴头菇为补充的“一主多元”食用菌产业发展格局。

　　清水县立足资源禀赋，规模化、园区化、集群化发展以木耳为主的食用菌产业，推广种植黑丰2号、白玉木耳、青优等5个木耳新优品种和香菇、平菇、滑子菇3个蘑菇新优品种，同时统一“清水木耳”包装，培育“清水木耳”“清水香菇”“初祖农耕”“压力菇”“活力菇”“云之蕈”等食用菌地方和企业品牌，其中“初祖农耕”农产品品牌入选“2019中国区域公用品牌活力榜”，荣获“创新营销榜样”称号。

（来源：清水县融媒体中心 转载：康翠霞）