7月3日，清水县举办“游轩辕故里·品清水美食”特色美食大赛。

　　活动现场，23支参赛队纷纷拿出自己的拿手绝活，刀法、火候、放料独到讲究，形、色、香、味一应俱全。在规定时间内，各参赛队备菜切菜、煎炸烹炖，用灵巧的双手和完美的创意设计，制作出了以清水特产黑木耳、白木耳为主的翡翠木耳酿虾胶、清水木耳宴、龙骨鱼煎酿秋木耳，以及浆水排骨、双耳狮子头等色香味俱佳的康养特色菜品，现场美味飘香，让人垂涎欲滴。同时，穿插表演了丰富多彩的文艺节目，香味浓郁的美食和精彩纷呈的节目交织在一起，将现场氛围一次次推向高潮。

　　清水县鑫鼎轩大酒店餐饮部经理芦志诚说，“翡翠木耳酿虾胶这道菜是把虾仁剥壳、开背，手工打成虾胶，嵌入我们清水的黑木耳中，用平底锅煎至金黄，虾胶肉质滑嫩，木耳爽脆，富含蛋白质、膳食纤维和多种维生素，经过我们的精心摆盘，这道菜不仅颜值漂亮，而且营养丰富。”

　　本次美食大赛吸睛的除了清水康养招牌菜外，清水县扁食、荞麦饸络、麻腐角子等清水特色小吃同样出彩。

　　牛头河扁食馆负责人景娟娟说，“很高兴能够参加这次美食大赛，我们今天参赛的美食是清水传统特色小吃荤扁食，是清水人从小吃到大的。希望通过这次美食大赛，让更多人能够了解清水的美食文化。”

　　清水县畅意园姊妹庄负责人刘米红说，“我们此次展示的特色美食是麻腐饼，是清水的一道特色传统小吃。麻腐饼馅料采用清水本地亚麻籽搭配萝卜、葱花等食材，包入面饼，用清水胡麻油炸制而成，外表金黄，富含丰富的亚麻酸，具有很高的营养价值和康养价值。”

　　梦华大酒店品鉴员田春娟说，“很高兴来到美食大赛，在这里品尝到了很多美食，色香味俱全，特别好吃。作为一个地地道道的清水人，希望我们清水的美食能够发扬光大，让每一位外地游客都能品尝到清水的美食，领略到清水的美丽风景。”

　　特色美食大赛结束后，县领导李菊霞、王涛、董晓明、贠少灵、李国桢，市商务局党组成员、副局长石劭分别为获得清水康养招牌菜、清水地道美食、清水特色小吃的参赛酒店，“金牌厨师”的个人以及“清水老字号”餐饮称号的企业颁奖。

　　本次特色美食大赛的举办，必将丰富清水美食的深度内涵，打响清水美食品牌，助推清水特色地方菜、特色小吃产业发展。

　　下一步，清水县将全力挖掘清水特色文化资源，搭好“美食文化之台”，唱好“产品经贸大戏”，弘扬和塑造清水特色美食文化品牌，用“美食+”撬动市场消费，构建餐饮产业发展生态圈，激活拉动经济增长新动力，不断形成“一业兴”带动“百业旺”的良好态势，进一步推动清水好食材、好味道名扬天下、香飘万里。（清水融媒记者赵凯娜王永强牛启坤马辉）

（来源：清水县融媒体中心 转载：康翠霞）