秋季开学在即，8月17日，秦安县市场监管局联合县教育局组织开展全县中小学、幼儿园校园食品安全专题培训，进一步严格落实食品安全“四个最严”要求，压紧压实校园食品安全各方责任，切实防范化解校园餐饮安全风险。全县各校校长（园长）、食品安全总监、食品安全员和食堂从业人员共计400余人参训。

　　本次培训立足辖区校园食品安全监管实际，坚持法规宣讲与实操指导相结合、案例警示与业务培训并重，紧紧围绕《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等法规，聚焦责任体系、制度落实、操作规范、应急处置、监管问责五大板块，明确校主要负责人为第一责任人，刚性要求配齐食品安全总监和食品安全员，细化“日管控、周排查、月调度”闭环机制，并对校领导陪餐、自查整改、健康管理等制度逐项明确执行标准。针对食堂全流程风险点位，培训重申食材进货查验、贮存加工、规范留样、餐具消毒、“互联网+明厨亮灶”运行等关键环节操作规范，严禁制售冷荤生食，严控高风险食材，落实食品添加剂“五专”管理。同时，开展食源性事件处置、信息报送、舆情应对及应急演练辅导，宣讲黑名单、约谈问责等监管措施。

　　培训同步对食堂从业人员进行实操教学，将法规要求转化为岗位操作指引，覆盖原料管控、加工制作、场所保洁、个人卫生等日常流程。参训人员纷纷表示，本次培训靶向性、实操性强，为开学季校园食品安全管理工作提供了清晰指引。

　　（来源：秦安县融媒体中心 转载：康翠霞）