近日，在秦安县与北京科技大学对口帮扶工作的牵线搭桥下，秦安本地知名小吃店“梨梨麻辣粉店”店主马梨梨、何亮强夫妇，带着黄土高原的地道风味与二十四年匠心技艺，远赴北京科技大学开展美食交流活动，让北科大学子与教职工品尝到原汁原味的秦安味道，更将秦安麻辣粉的制作技艺倾囊相授。

　　作为秦安人舌尖上的经典记忆，“梨梨麻辣粉”凭借优选本地食材、传统手工制作的特色，在当地积累了超高人气。此次受邀赴京，夫妇二人全程坚守“原汁原味”原则，从秦安本地采购优质粉条、秘制辣椒油、特色调料等核心食材，将黄土高原的食材本味与烟火气息打包带往北京。

　　11月11日至13日，北科大鸿博园三层21号窗口前连日排起长队。档口内，马梨梨夫妇不仅现场操作烫煮粉条、调配汤底、撒上特色配料，以娴熟手艺复刻秦安街头的地道风味，还手把手向北京科技大学的厨师们传授技艺。从粉条泡发的时长、汤底香料的配比，到辣椒油的熬制秘诀，夫妇二人毫无保留地分享二十四年沉淀的经验，耐心指导厨师们掌握每一个关键步骤。

　　此次交流不仅是一次美食展示，更是秦安与北科深厚帮扶情谊的见证，也是秦安饮食文化的一次生动传播。北京科技大学帮扶办的积极联络、饮食中心的全力保障，让这份跨越山海的风味相逢得以圆满实现。

　　据了解，此次秦安风味进校园活动，是校地对口帮扶工作的创新实践。通过美食载体与技艺传承的双重纽带，既让北科师生直观感受了秦安的饮食文化与地域特色，也为秦安特色小吃走向更广阔的平台搭建了桥梁，让校地情谊在烟火气中愈发深厚绵长。

　（来源：秦安县融媒体中心 转载：康翠霞）