麦积区融媒体中心讯（记者刘秋钰董洁）寒露过后，秋意渐浓，连日阴雨为麦积区披上了一层朦胧雨纱。淅沥雨声中，街头行人步履匆匆，秋凉随雨意悄然而至。在这样的日子里，一碗热气腾腾的馓饭，总会准时出现在天水人家的餐桌上。对当地人而言，这碗馓饭不仅驱散了深秋寒意，更承载着天水的饮食传统与情感记忆。

　　“一下雨，就想吃馓饭！”市民吕爱菊的厨房里，谷物香气四溢。她手持长筷，朝着同一方向不停搅拌锅中的玉米面与小麦面糊，在精准火候的把控下，面糊逐渐变得绵密黏稠。“做馓饭，火候和手法是关键，这是老一辈传下来的手艺，我已经教给女儿了。”吕爱菊笑着说，对天水人而言，雨天吃馓饭早已是融入生活的本能习惯。

　　这道传统美食的吃法亦有讲究。热腾腾的馓饭端上桌时，总会搭配豆腐炒酸菜、酸辣土豆丝、炝炒辣椒圈、凉拌萝卜丝等小菜，不少家庭还会添上香气扑鼻的炒土鸡蛋或腊肉。“吃馓饭一定要配酸菜，解腻又开胃！”市民李建说道。有人喜欢将小菜铺在馓饭上拌匀，让滋味深度融合；有人则偏爱一口饭一口菜，在温热主食与清爽小菜的碰撞中，品味专属于天水人的秋日惬意。

　　馓饭的历史，深深扎根于天水农耕文化。过去粮食匮乏时期，人们用杂粮搅糊充饥，既节省粮食又能暖身；如今生活条件极大改善提升，馓饭却从未淡出当地餐桌，反而升级为雨天里的“仪式感”美食。一家人围坐桌前，边吃边聊，屋外秋雨寒凉，屋内暖意融融，满是幸福氛围。

　　馓饭的受欢迎程度，在餐饮端得到直接印证。“这几天下雨，来吃馓饭的客人明显多了，比平时多出三成，有的还专程从城郊赶来。”天水陇林饭店负责人刘亚娟表示，一碗简单的馓饭，不仅暖了天水人的胃，更串联起一代代人对传统生活的记忆，成为金秋雨水中最具“温情”的城市印记。

（来源：麦积区融媒体中心 转载：康翠霞）