麦积区融媒体中心讯（记者 牛勇 王惠萍）传统天水“八大碗”是指装在碗里的八种蒸碗菜。“八大碗”里有四荤、四素，讲究料厚品重、味纯汤清。一直以来，“八大碗”都是天水人逢年过节酒席上必不可少的佳肴，它不仅是天水非物质文化遗产的传承，更承载了天水人记忆中的传统味道。

　　12月27日，在位于麦积区花牛镇的“羲皇故里八大碗”餐厅内记者看到，店内食客络绎不绝。前来吃饭的市民杜先生告诉记者：“我是个80后，我特别喜欢吃这个八大碗 ，感觉吃出了小时候的味道。”

　　记者了解到，这家餐厅的老板张亚飞是天水八大碗非遗传承人张斌的徒弟，说起制作八大碗的初衷，他告诉记者：“小时候，八大碗是我们天水红白干事的流水席，所以印象非常深刻。现在虽然我们的生活都比以前改善了很多，好吃的东西也越来越多，但小时候的味道总是最难忘的。前几年和朋友专门去吃了一次八大碗，让我们吃出了小时候的味道，吃出了童年的记忆。于是我就拜师学了手艺，然后自己开了八大碗餐厅，想着让我们天水的八大碗文化发扬光大，让更多的人知道我们天水八大碗这个非物质文化遗产。”

　　据了解，近年来，为了让在外的游子和他乡亲友吃到正宗的天水“八大碗”，张亚飞不断考究用料，改进经营，增设线上“订单”邮寄业务，让天水“八大碗”带着家乡的味道走出了天水，走向了全国。【编辑：刘美莉】

（天水在线编辑：马文洁）