编者按：今年是巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴的开局之年，新时代赋予新使命，新征程召唤新作为。即日起，麦积融媒特推出“奋斗百年路 启航新征程·巩固拓展脱贫攻坚成果”栏目。该栏目将集中展示麦积区各镇（街道）、各部门基层干部群众攻坚克难、接续奋进、团进拼搏的昂扬斗志，聚焦推广在巩固拓展脱贫攻坚成果、全面推进乡村振兴工作中的好经验、好做法，从而接续推进脱贫地区高质量发展，向着共同富裕的目标不断迈进，让人民群众过上更加美好的生活。

　　麦积区融媒体中心讯（记者 白梨 胡旭东）挂面是广大劳动人民在长期生产、生活和社会实践活动中创造出来的一种方便快捷、实惠可口的“快餐”食品。我国挂面制作历史悠久，“挂面”一词，最早出现在元朝天历年间饮膳太医忽思慧著写的一部古代营养学专著《饮膳正要》里。在麦积区，说起传统手工挂面，要数石佛镇黄庄村手工挂面最为有名，石佛镇黄庄村纯手工挂面拥有两百多年的历史传承，因其制作精良、耐煮不糊、风味独特、嚼劲十足、口感筋道、口味纯正、老少皆宜，深受天水及陇东南一带广大消费者的青睐。

　　每年一到入冬，就是一年一度制作传统手工挂面的最佳时节，黄庄村家家户户进入了最为忙碌的加工期。在进出村的主干道两侧的农家院子内外，架子上挂满了金灿灿、黄澄澄的手工挂面。冬日的暖阳洒在细如金丝的挂面上，如一道道金黄的绸缎在两米多高的面架上随风飘动。

　　记者来到石佛镇黄庄村周涛挂面有限公司看到，员工们分工明确，各司其职，正有条不紊地进行着手工挂面的生产制作。和面、揉面、醒面、压面、切条抹油盘面、二次醒面、抻面……挂面、风干、切面、捆扎……看似简单的制作工艺过程，却都有着很高的技术含量，在做挂面前一天要先了解第二天的天气，时时刻刻关注天气预报，做挂面的天气应当选择适度冷、有暖阳、并伴有一定的微风轻拂的天气才最为适宜。

　　“我们石佛镇黄庄村的手工挂面历史悠久，基本家家都会做，每年的十月份就开始做挂面了。去年我就开了这个挂面加工厂，一方面是传承传统挂面手艺，不让其流失，另一方面是带动村子附近的人家门口就近就业。下一步，我打算在原有的基础上，继续把挂面做强做大，提质增效，打造良好的品牌，让省内外更多的人吃上我们黄庄村的纯手工挂面，也促进更多的人就业。”周涛挂面有限公司负责人黄周涛说道。

　　“我是黄庄村的村民，老公出去打工了，我在家看婆婆孩子，然后到这个挂面加工厂，也能挣点补贴零用钱。” 黄庄村村民裴利红高兴地告诉记者。

　　近年来，石佛镇黄庄村紧紧围绕巩固拓展脱贫攻坚成果同乡村振兴有效衔接，积极引导传统手工挂面的传承与发扬，大力支持发展专业化、企业化的手工挂面制作，促进村民家门口就业，实实在在让老百姓的钱袋子鼓起来。【编辑：曹宁】

（天水在线编辑：马文洁）