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牛肉面香飘金城(图)
(2019/4/3 16:13:32)  来源:新华网  打印本页

  这是在兰州市一家牛肉面馆内拍摄的制作牛肉面需要的食材(4月2日摄)。 兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者马平摄

  在兰州市一家牛肉面馆内,兰州牛肉面创始人马保子第四代传人马文斌在拉面(4月2日摄)。 兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者刘洁摄

  在兰州市一家牛肉面馆内,牛肉面师傅在拉面(4月2日摄)。 兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者范培珅摄

  在兰州市一家牛肉面馆内,牛肉面师傅在捞面(4月2日摄)。 兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者范培珅摄

  在兰州市一家牛肉面馆内,牛肉面师傅在整理面团(4月2日摄)。 兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者刘洁摄

  这是在兰州市一家牛肉面馆内拍摄的一份牛肉面套餐(4月2日摄)。 兰州牛肉面是“中式三大快餐”之一,拥有百年历史。它以“一清(汤清)、二白(萝卜片白)、三红(辣椒油红)、四绿(香菜、蒜苗绿)、五黄(面条黄亮)”的特色而蜚声中外。经过反复揉搓的面团在牛肉面师傅手中变化成粗细不一、圆扁不同的十余种面型。决定牛肉面味道的关键是浇在面条上的“老汤”,各个店家都有自己独特的汤料配方。从下锅煮面到端上餐桌,短短几分钟,一碗热腾腾的牛肉面便制作完成。冒着热气的汤面搭配各色辅料让食客唇齿留香,受到广泛欢迎。 新华社记者范培珅摄

这是在兰州市一家牛肉面馆内拍摄的不同粗细的面条(4月2日摄)。

在兰州市一家牛肉面馆内,牛肉面师傅在煮面(4月2日摄)

 在兰州市一家牛肉面馆内,兰州牛肉面创始人马保子第四代传人马文斌在拉面(4月2日摄)。

这是兰州市一家牛肉面馆后厨准备的小菜(4月2日摄)。

 在兰州市一家牛肉面馆内,兰州牛肉面创始人马保子第四代传人马文斌在制作牛肉汤(4月2日摄)。

  这是兰州市一家牛肉面馆中售卖的小菜(4月2日摄)。

在兰州市一家牛肉面馆内,工作人员在加工售卖小菜(4月2日摄)。

在兰州市一家牛肉面馆内,牛肉面师傅在往牛肉面中加辣椒油(4月2日摄)。

在兰州市一家牛肉面馆内,兰州牛肉面创始人马保子第四代传人马文斌在制作牛肉面(4月2日摄)。

在兰州市一家牛肉面馆内,工作人员在准备牛肉面(4月2日摄)。

新在兰州市一家牛肉面馆内,服务员为顾客端上牛肉面(4月2日摄)。

在兰州市一家牛肉面馆内,兰州牛肉面创始人马保子第四代传人马文斌在拉面(4月2日摄)。

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