据研究，咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的。咖喱还具有协助伤口复合，甚至预防心脏病、哮喘、便秘、老年痴呆症等疾病的作用。此外，咖喱内所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞生长的功能。

　　人们特别喜欢吃咖喱菜肴更重要的原因在于，咖喱能增加食物色香味，令人胃口大增，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。又有研究发现，咖喱除了能增进食欲外，还有助于唤起人们的性欲。

　　科学家研究发现，在大多数咖喱中都含有１０种对健康非常有益的成分，如姜黄、肉桂、香菜、茴香、肉苁蓉等。而被称之为“沙漠人参”的肉苁蓉，是历代补肾壮阳药物中使用频率较高的中药材之一，中国药典记载有益精血、补肾壮阳、润肠通便之功效，常用于腰膝酸软、阳痿早泄、宫寒不孕、肠燥、血枯、便秘等症。

　　因制作材料的不同，咖喱一般分为黑、红、黄、绿、白五种颜色。印度一大学的研究结果则表明，黄色咖喱对唤起和增强男性性欲最有帮助，主要原因就是黄色咖喱里面普遍含有肉苁蓉。

　　黄色咖喱与鸡肉是最佳拍档，贤惠的妻子们不妨学学这道有助增加丈夫“性趣”的美味咖喱鸡吧。具体做法是：（１）先将鸡洗净，剁成块，加入２汤匙料酒、２汤匙酱油和姜片，拌匀腌制３０分钟。（２）土豆和胡萝卜去皮，都切成块；洋葱剥去外皮，切成块；姜去皮切成片。（３）加５汤匙油进锅烧热，倒入洋葱片炒至变软出水，再放进鸡块炒至肉色变白。（４）倒入土豆和胡萝卜块，继续翻炒２分钟，加清水没过鸡肉。（５）将咖喱粉全部倒入锅内拌匀，盖上锅盖大火煮５分钟，转中火焖１５分钟，直至水分差不多收干。（６）揭盖后，倒入半袋鲜牛奶、１／２汤匙盐和１／３汤匙糖搅匀，再煮５分钟即可装盘。    （据《京华时报》）