为确保2017（丁酉）年公祭伏羲大典暨第28届伏羲文化旅游节期间餐饮服务食品安全，近日，天水市食品药品监督管理局专门抽调秦州、麦积区食药监局及市食品稽查局食品监管骨干人员，对节会指定的13家定点接待单位，每单位派驻2名执法人员进行驻点保障。所有派驻监管人员已于6月20日全部进驻定点接待单位并开展食品安全保障工作。

　　进驻前，天水市食药监局对所有驻点监管人员提出五项要求：一是所有参加定点保障人员必须24小时值守，随时处置各类事件；二是驻守期间要认真负责，绝不允许擅离职守的现象发生，如有食品安全情况要及时上报，并对现场进行控制；三是所有参加驻点保障人员必须24小时开机，保持通信畅通；四是所有参加定点保障人员必须着装统一，注重仪容仪表，体现食品药品监管人员良好形象；五是所有参加定点保障人员必须等到最后一名客人离开后，方能离开保障单位，并及时上报驻点保障情况。

　　驻点期间，所有驻点人员将开展五项工作。一是对定点接待单位进行食品安全风险评估，查找问题，要求立即整改。二是审查定点接待单位制定的菜单是否有安全风险菜品，各类食品购进渠道是否正规，票据是否齐全，并检查实物是否新鲜。三是检查定点接待单位餐饮具消毒是否规范，是否建立记录；电子追溯平台是否建立，并进行录入使用；食品的储存条件是否具备，是否按要求存放；食品留样设备是否齐全，留样盒是否满足需要，并建立留样记录；检查原辅料采购、溯源、索证索票、登记台账状况；检查食品库房管理、食品冷藏冷冻情况；查看食品加工人员在操作期间是否按规定穿戴工作衣帽等防护设备，个人卫生是否清洁。四是现场监督食品加工的全过程，看是否存在违规操作的问题。五是对定点保障单位接待人数提前明确，避免饭菜不够吃或产生浪费现象。