守护地道好风味 喜看“双椒”满山红

——甘肃甘谷国家地理标志产品保护示范区获批成立

　　在中国人的餐桌上，辣椒和花椒可谓担起一桌好菜的“灵魂”。香而不呛、色泽澄红的油辣子往兰州牛肉面上一浇，浓郁的牛肉汤顿时变得更加鲜香;热油在饱满红润的花椒粒上一滚，椒香味儿的油汁逐渐浸透鱼肉，为水煮鱼的烹饪画上圆满句号……

　　甘肃甘谷，是大自然这一味道禀赋的金牌“搬运工”。随秦文化而兴的花椒种植、逾400年的辣椒种植实践，在择优汰劣的漫长历程中，形成了如今甘谷辣椒、甘谷花椒饮誉四海的地道风味。2月22日，甘肃甘谷国家地理标志产品保护示范区(下称示范区)获批成立，甘谷“土特产”历史篇章由此掀开崭新的一页。

　　“我们将坚持‘巩固传统、培育特色、发展优势’的思路，紧抓示范区建设机遇，把甘谷打造为有基地、有产量、有品牌、有市场的辣椒花椒国内主产区，不断扩大地理标志助力乡村振兴的辐射效应，服务县域经济社会高质量发展，为全省乃至全国地理标志产业发展打造优质范本。”甘肃省知识产权局局长何文涛表示。

　　高标准守护产品品质

　　“吃货”的挑剔，让辣椒、花椒的生产品控越来越严格。如何保证品质不断提升?如何在市场交易中减少“鱼目混珠”的干扰?对此，甘谷给出了自己的答案。

　　“农民虽然有种植辣椒、花椒的传统经验，但整体呈现出‘靠手感’的粗放式生产模式，缺乏对集成高产栽培、防病虫害等系统性生产技术的应用。因此，推动辣椒、花椒生产管理规范化、标准化、专业化是首要工作。”甘谷县市场监督管理局局长宋红军介绍，为此，甘谷推进产学研合作，确立了辣椒花椒高标准种植示范园区建设、良种繁育、配方施肥及病虫害绿色防控、质量控制等重点工程，逐步规范种苗选培、栽后管理等技术要求，强化种植技能培训，已经形成了积极的示范带动效应。

　　在示范区建设过程中，甘谷加快建立完善甘谷辣椒、甘谷花椒地理标志产品技术标准体系、质量保证体系和检验检测体系，推进质量认证管理、溯源管理、地理标志用标管理机制建设与工作落实，组建起专业的产业咨询和技术服务团队，深化面向农户和经营主体的专业知识培训，确保筑好“稳特色”的第一道屏障。

　　在扩大甘谷辣椒、甘谷花椒地理标志产品保护效应方面，省市县三级贯通，以专门的地理标志产品保护中心为载体，甘谷县相关职能部门、行业协会及各乡镇协同联动的保护机制正在加速形成。伴随着地理标志产品维权援助快速响应通道进一步畅通、重点经营主体联系机制进一步完善、重点市场监督管理进一步强化等，甘谷辣椒、甘谷花椒“穿”上了一层更牢靠的保护罩，让风味长存。

　　高效率生产扩面提量

　　在渭河南北浅山地区，甘谷已先后建成“磐安—武家河—白家湾—六峰”“清溪河流域—散渡河流域—金山—西坪—新兴”两条辣椒、花椒产业带，并发展形成了规模化、标准化的生产示范园区。丰收时节，成片红艳艳的辣椒、花椒在大地上铺展开热烈的色彩，格外醒目。

　　“我县农民种植品种多、杂、乱的情况比较明显，不利于生产扩面提量。因此，以做大辣椒、花椒产业为抓手，我们一直在推进适地适苗、连片种植。如今全县已培育出新兴镇康家滩村、金山镇吕家湾村等种椒专业村220多个，规模效应初步形成。”宋红军介绍。

　　扩大生产面的同时，甘谷也在推动辣椒、花椒产业链不断向纵深发展，基本形成了布局合理、链条完备、安全规范的产业体系。当前，甘谷已形成4家产业化龙头企业、20余家专业合作社和70余家加工企业，并依托电子商务平台孵化了50多个销售中介组织。以辣椒、花椒市场建设为重，甘谷还先后建成了大型综合市场8处、专业市场19处、产地市场6处、乡镇农贸市场9处、入驻综合超市8处，并在省内外20多个城市设立了直销直供和信息窗口。

　　“通过示范区建设，我们将进一步培育一批国家级、省级农业龙头企业、种植大户、专业合作社、加工企业等各类经营主体;建设一批辣椒、花椒产后服务中心，不断延伸现代农业产业链条;加快推进‘龙头企业+合作社+生产基地’发展模式，通过龙头企业带动小农户从传统农业生产向一二三产业深度融合发展。”宋红军表示。

　　高水平推介特色品牌

　　“我们甘谷的辣椒，品相特征是色红、角长、肉厚，大家购买的时候可要认准了。”“这是甘谷有名的‘大红袍’花椒，麻香十足，让你吃了忘不了。”经由甘谷云商示范馆的网络直播平台，每天都有大批甘谷辣椒、甘谷花椒订单落定。

　　长期以来，甘谷持续加强本地特色农产品宣传推广力度，以品牌化为导向，营造市场声势。比如，以中国农民丰收节为契机，举办甘谷县辣椒采摘节、甘谷花椒节等活动;开放辣椒花椒采摘体验、签订辣椒花椒订购合作协议;积极引导辣椒、花椒生产经营主体参加甘肃省“蔬博会”“兰洽会”、长沙市“金芒果地理标志产品国际博览会”等大型节会。如今，“全录王”“永宁春”“陇上椒”“恒盛”等一批当地辣椒、花椒品牌正逐渐走出省外、走向全国。

　　“我们正在筹建甘谷辣椒、甘谷花椒品牌展示馆，以此作为全方位展示品牌形象的核心载体，并依托其发展配套品牌旅游、特色农家乐、亲子采摘节等文旅活动，通过文旅融合深化品牌印象。我们还将继续深化营销渠道合作，一方面加强与餐饮行业合作，鼓励企业采用挂牌认购的方式在甘谷建立自有品牌的辣椒、花椒种植基地，形成品牌联动效应;另一方面，持续拓展深加工产品的电子商务渠道，扩大市场规模。”宋红军介绍。

　　接下来，甘谷将积极争取甘谷辣椒、甘谷花椒入选中欧地理标志协定保护名录，开拓欧洲市场，并与各类国际组织驻华机构、行业协会、社会团体等广泛开展沟通交流，推动甘谷辣椒、甘谷花椒加速走出国门。(本报记者 李杨芳)

(来源：甘谷县融媒体中心 转载：陶静)