对于一个吃货来说，第二天早上吃什么在前一天晚上睡觉之前必然会深深思虑一番，“洋芋片夹馍、牛肉面、韭菜包子、油饼夹菜……”但凡早餐点或小吃街出现过的，脑子里都会回味一遍，然后唾液充满整个口腔，伴你进入梦乡，期待第二天的闹铃想起……

　　在我的住的小县城，没有高档餐厅的绝美滋味，也没什么特别能让你忆起的名小吃。唯有辣椒，百变杀手；主菜可当，配菜也可。即使没有复杂的烹饪技术，也没有高档的珍贵材料;只要这一味调料，以不变应万变，就可做出记忆中自家妈妈的味道。

　　小县城，红辣椒，简单而又不可或缺的食材。那真真是哪哪有它，哪哪就有滋味儿。早餐排队最长的，必定是上学族的洋芋片夹馍和上班族的韭菜包子。那洋芋片里的带有孜然的厚重辣椒味让你垂涎三尺，韭菜包子里的油泼辣子香让你回味无穷。只要有辣椒的地方，就是正确打开你味蕾的地方。

　　忙碌的一天里，最应该补充能量的就是中午吧。在这个寒冷的季节，妈妈总是以两道菜来挑战你的胃口，今天的白菜炒洋芋，明天就是黄萝卜炒洋芋，一整个冬天轮番换着来。无论哪种菜肴，必不可少的调味灵魂——辣椒面，让这一碗平平无奇的菜肴，瞬间激发你的食欲，一碗变两碗，两碗吃三碗，再喝一碗浆水疙瘩汤，即使没有标配的白面馒头也会让你吃的有滋有味。洋芋是碳水，白菜萝卜是蔬菜，要是碗里还有过年时炒的肉片，三大营养元素都在一个碗里，岂不美哉。

　　晚上最是闲暇时，每个人不紧不慢的进门回家，一碗面就可以解决你的温饱。在小县城的夏天，劳作了一天的人们最喜欢吃的就是浆水面，既能解渴，也能饱腹，还有一道绝对不能少的配菜——炒辣椒丝儿或烧辣椒段儿，简单调味就可上桌。这时候你的洪荒之力再次爆发，一碗变两碗，两碗吃三碗……直到那盘配菜清零为止。在萧瑟的冬天，食材匮乏而单一，但这并不会影响我们吃碳水的快乐。晚上大多就是一锅手擀面，一样的白菜一样的洋芋，配上一样的油泼辣子，让冬季冷的打哆嗦的你，一大碗热气腾腾的手擀面吃到冒汗，这大底是辣椒的功劳吧。

　　“山不在高，有仙则名。水不在深，有龙则灵。”这个县城，辣椒就是名片也是地标。是它让这个小县城低调中保持着自信和优越感，前进中充满着动力和自豪感。即使没有饕餮大餐，也没有山珍海味，也能让你不容小觑。远在他乡的你，记得回家，尝尝妈妈的味道。

　　（来源：甘谷县融媒体中心 转载：康翠霞）